食品安全問題一直以來都是人們關注的重點內容，而隨著食品安全問題近年來的頻繁發生，更加引起了社會的高度關注，豆瓣醬及火鍋底料作為飲食常備品，其食品安全問題更應當加以重視?，F有的國家標準中已經規定某些產品的黃曲霉毒素檢測方法，但因為方法繁瑣，企業檢驗人員難以掌握，因此，建立豆瓣醬與火鍋底料中黃曲霉毒素B1快速、準確、可靠的檢測方法對于提高食品安全質量十分重要。
在一般的烹調加工溫度下,黃曲霉素極少被破壞,即使在200℃高溫加熱下,也不能*破壞。在我國,曾數次發生因豆瓣中由黃曲霉毒素所引發的中毒事件,出口的豆瓣中黃曲霉毒素B1(AFB1)已經成為限制出口的技術壁壘。
基于以上問題深圳市芬析儀器制造有限公司推出了豆瓣醬火鍋底料黃曲霉毒素檢測儀，包括黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測卡、熒光定量快速檢測儀等，可快速、準確、定量的測定豆瓣、豆瓣醬、火鍋底料等樣品基質中黃曲霉毒素B1的含量。
CSY-JAH豆瓣醬火鍋底料黃曲霉毒素檢測儀可快速準確測定出玉米、大米大麥、小麥、花生、糧油等食品乳制品、谷物及飼料和飼料原料中的真菌毒素含量(嘔吐毒素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等)，廣泛應用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、面粉廠、糧食局、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等
CSY-JAH豆瓣醬火鍋底料黃曲霉毒素檢測儀應用時間分辨熒光競爭抑制免疫層析的原理，當將樣品滴加在加樣區時，樣品中的待測物與結合墊中的熒光微球標記抗體結合并通過毛細作用向前層析，當達到檢測區后，檢測線 T 線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標記抗體結合，檢測線 T 線上結合的熒光微球標記抗體的量與樣品中待測物的量成反比，質控線 C 線結合的熒光標記物樣品中待測物的量無關，其它熒光標記物繼續層析達到吸收區。層析結束后，用CSY-JAH讀取 T 線和 C 線的熒光強度并計算 T/C 值，通過儀器內置的標準曲線即可計算出樣品中待測物的含量。
豆瓣醬火鍋底料黃曲霉毒素檢測儀組成：CSY-JAH檢測儀主機、一體化拉桿箱包裝、臺式電子天平、可調移液器、移液槍頭、計時器、離心機、粉粹機、渦旋振蕩器、取樣勺、采樣瓶、離心管、鑷子、留樣密封袋、標簽紙、合格證/保修卡、說明書、定量檢測卡等。
產品優勢：
1.儀器使用壽命長：采用高性能LED光源，金屬絲桿設計，非連續工作模式，使用壽命可達10年；
2.液晶觸摸屏7英寸中文顯示，人性化操作界面，讀數準確、直觀；
3.本儀器具備數據儲存功能，接口方式采用USB、RS232等設計，方便數據的存儲和相關處理；
4.自動保存檢測結果，數據存儲量大，內置微型打印機，可實時打印檢測結果；
5.支持網絡通信（wifi、網絡端口），可以進行數據傳輸功能（選配定制功能）；
6.內置雙通道試劑溫度生化培養裝置，解決不同區域溫度對數據的影響；
7.封閉式檢測倉門設計，避免灰塵進入儀器內部，延長儀器使用壽命；
8.配置齊全：所需設備、試劑、耗材一站式提供，開箱即檢；
9.內置標準曲線，通過ID卡導入標準曲線，無需檢測時再做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
10.整機支持按客戶要求定制（ODM加工及OEM項目合作）
技術參數：
1.激發光譜中心波長：365nm
2.接收光譜中心波長：610nm
3.準確度：CV值≤1%
4.吸光度重復性：±0.005
5.通 訊 接 口： USB、RS232、網口/wifi（選配）
6.電 源：電源適配器（輸入120～240VAC，頻率： 50～60HZ；輸出DC15V5A）
7.儀器工作環境:
7.1溫度： 5～40℃。
7.2濕度： 5%-80%，無凝結。
7.3大氣壓力：86.0Kpa-106.0Kpa。
7.4儀器放置于平整操作臺上周圍無強磁場、電場干擾。
8.檢測結果報告：豆瓣醬火鍋底料黃曲霉毒素檢測儀可準確報告出檢測項目、被測物質的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗員、檢測時間、檢測限等信息可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內置打印機輸出
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